COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

• Recepcionar la materia prima, en base a orden de producción, procedimientos de la empresa, las buenas prácticas de manufactura (BPM) y teniendo en cuenta la normativa vigente.
• Seleccionar y clasificar la materia prima de acuerdo con los estándares de calidad de la empresa, las buenas prácticas de manufactura (BPM) y teniendo en cuenta la normativa vigente.
• Acondicionar la materia prima de acuerdo con el plan de producción, procedimientos de la empresa, las buenas prácticas de manufactura (BPM) y teniendo en cuenta la normativa vigente.
• Realizar pre tratamiento de la materia prima de acuerdo a sus características y según el plan de producción, procedimientos de la empresa, las buenas prácticas de manufactura (BPM) y teniendo en cuenta la normativa vigente.
• Efectuar el proceso de transformación de la materia prima, de acuerdo al flujo de producción y controles de calidad, procedimientos de la empresa, las buenas prácticas de manufactura (BPM) y teniendo en cuenta la normativa vigente.
• Realizar el envasado de los productos elaborados de acuerdo a orden de pedido asegurando condiciones de inocuidad aplicando las buenas prácticas de manufactura (BPM) y teniendo en cuenta la normativa vigente.
• Realizar el empaque y embalaje de los productos terminados, de acuerdo  la orden de pedido, aplicando las buenas prácticas de manufactura (BPM) y teniendo en cuenta la normativa vigente.
• Realizar el control de calidad de la producción, de acuerdo a los procedimientos de la empresa, plan HACCP y teniendo en cuenta la normativa vigente.

COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD

• Comunicación efectiva.- Expresar de manera clara conceptos, ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otras personas en contextos sociales y laborales diversos.(UD)
• Ingles.- Comprender y comunicar ideas, cotidianamente a nivel oral y escrito, asi como interactuar en diversas situaciones en idioma ingles, en contextos sociales y laborales.(UD)
• Tecnologías de la información.- Manejar herramientas informáticas de las TIC para buscar y analizar información, comunicarse y realizar procedimientos o tareas vinculados al àrea profesional, de acuerdo a los requerimientos de su entorno laboral. (UD)
• Ética.-  Establecer relaciones con respeto y justicia, en los ámbitos personal, colectivo e institucional, contribuyendo a una convivencia democrática, orientada al bien común que considere la diversidad y dignidad de las personas, teniendo en cuenta las consideraciones aplicadas en su contexto laboral.(UD)
• Solución de problemas.- Identificar situaciones complejas para evaluar posibles soluciones, aplicando un conjunto de herramientas flexibles que conlleven a la atencion de una necesidad.(UD)
• Innovación.- Desarrollar procedimientos sistemáticos enfocados en la mejora significativa u original de un proceso, producto o servicio respondiendo a un problema, una necesidad o una oportunidad del sector productivo y educativo, el IES y la sociedad. (UD)
• Emprendimiento.- Identificar nuevas oportunidades de proyectos o negocios que generen valor y sean sostenibles, gestionando recursos para su funcionamiento con creatividad y ética, articulando acciones que permitan desarrollar innovaciones en la creación de bienes y/o servicios, así como en procesos o productos ya existentes. (UD)
• Trabajo colaborativo.- Participar de forma activa en el logro de objetivos y metas comunes, integrándose con otras personas con criterio de respeto y justicia, sin estereotipos de género u otros, en un contexto determinado.(T)
• Liderazgo Personal y Profesional. –  Articular recursos y potencialidades de cada integrante de su equipo logrando un trabajo comprometido, colaborativo, creativo, ético, sensible a su contexto social y ambiente, en pro del bien común. (T)

ÁMBITOS DE DESEMPEÑO

El profesional técnico en industrias alimentarias podrá desempeñarse en las siguientes áreas:

• Área de conservación, transformación, almacenamiento y distribución de la producción primaria de alimentos y bebidas
• Área de control de calidad de productos agroindustriales
• Área de producción de productos cárnicos
• Área de almacenamiento de materia prima
• Área de recepción de materia prima
• Áreas de Gestión y control de calidad de los alimentos
• Áreas de Desarrollo e innovación de procesos y productos en la industria alimentaria
• Área de Asesoramiento en la Industria Alimentaria
• Área control de productos agroindustriales
• Área de análisis de productos alimenticios
• Área de docencia en Industrias Alimentarias
• Área de apoyo social del gobierno -Qali warma,  etc.- (proceso y control de calidad de alimentos).
• Área de Investigación e innovación de alimentos y bebidas.
• Área agroalimentaria en el sector público
• Área de expendio de productos agroindustriales
• Área de seguridad industrial y salud ocupacional
• Área de manipulación y almacenamiento de la materia prima
• Área de producción de productos agroindustriales
• Área de procesamiento de productos agroindustriales
• Área de manipulación de productos agrícolas y pecuarios